越吃越聰明
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越吃越聰明
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我是「聰明」很多人都對我嚮往,想盡一切辦法變成我,可你知道最簡單的辦法是什麼嗎?
那就是吃!
要變成我,就要有一個健康的大腦,人的大腦主要由蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質和微量元素等營養成分組成。其中以蛋白質、脂肪、醣類和微量元素與人的智力關係最為密切。
蛋白質是腦細胞的重要成分之一,占腦幹量的百分之三十五左右,負責主持大腦的興奮和抑制過程。人們的學習、記憶、語言、思考等智力活動都需要蛋白質的合成。大腦細胞的代謝也需要蛋白質。可以說,蛋白質是智力活動的物質基礎。
腦細胞百分之六十左右是由脂類所構成。質優、量足的脂類可促進腦細胞發育和神經髓鞘的形成,以保證他們良好的功能。卵磷脂能使大腦產生大量乙?膽鹼,是大腦中神經資訊的主要化學物質。這種物質可使衰退的記憶力迅速恢復。所以說,脂類是健腦的首要物質。
腦的功能極為複雜,所需能量都需葡萄糖供給。腦本身並不能儲備更多的能源,只能經血管輸送葡萄糖。腦力活動緊張時,耗氧和糖量相應增加。因此,醣類是腦和神經細胞的主要能源。
這些營養物質都來自飲食,我的腦子是吃出來的,吃什麼健腦?如何吃才能變成我?是人們特別關心的問題。為此編者寫了這本小冊子。在這本小冊子?,編者將飲食與我融為一體,既介紹了飲食與我的關係,又詳解了各種使人們變成我的飲食方法,學生、家長、腦力工作者不妨翻翻看看,也許你會變得越來越會吃,越吃越像我了……
本書介紹從胎兒時期到青少年,成長過程中飲食的重要,並藉由良好飲食選擇,刺激並供給腦部最佳的營養,讓自己的孩子更聰明更加高人一等。
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